アニス

独特な甘みのある香りのあるスパイスです。歴史あるスパイスで、古代エジプト人が使用しており、そこからヨーロッパ中に広がったと言われています。甘みのある香りはお菓子などに相性が良く、他にはスープや煮込み料理にも使われます。カレーでは主力になるスパイスではなく、甘い風味付け、バランスをとるように使われます。