カレー特集本にあった銀座の名店「ラージマハル」のレシピを試作すること数百回、独自に進化させたカレーレシピを公開します。渡印した時に食べた太古の記憶をベースに本場と日本の風土を加味して、老若男女、異論反論を包括するカレーを目指しました。
スパイスをふんだんに使った贅沢なマハラジャのカレーを日本の市民の食卓へをコンセプトに、複雑だけど明解、難しいけど簡単、よくわからないけど美味しいをモットーに、物足りないカレーに物を足すやり方で、常に進化をとげてまいります。
チキンカレー
バターチキンカレー
ブラウンマサラ