ワイルドカルダモン

別名：ビックカルダモン、ブラックカルダモン、ブラウンカルダモン

カルダモンと名前がついていますが、グリーンカルダモンとは種類の違う植物です。カルダモンを力強くした香りで、スタータースパイスとして油の香りづけに使用されます。代謝を高めるというような効能があり、身体を温める作用があります。

結構使われますが、スパイス専門店にしかないレアなスパイスといえるでしょう。カルダモン（グリーン）で代用ができないので、入手は困難かもしれません。まあ、ネットですぐ買えますけどね。